Организация производственно-хозяйственной деятельности цеха. Контроль выпуска готовой продукции в соответствии с нормативными требованиями по внешнему виду и качеству обработки, по качеству разделки, укладки, упаковки и маркировки готовой продукции, соответствие продукта утвержденной рецептуре. Эффективное использование основных и оборотных средств; 2. Организация текущего производственного планирования, учет, составления графиков работы, отпусков, составление и предоставления отчетности о производственной деятельности цеха, улучшения нормирования труда; 3. Обеспечение технически правильной эксплуатации оборудования и других основных средств; выполнение графиков их ремонта. Контроль за соблюдением безопасных и здоровых условий труда; 4. Координация работы мастеров и цеховых служб; 5. Расстановка производственного персонала в сменах, контроль укомплектованности цеха; 6. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, противопожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; 7 Обеспечение и контроль выполнения персоналом цеха санитарных норм и правил, требований производственной санитарии при проведении технологических процессов производства продукции; 8. Обеспечения выполнений требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. |