Контроль работы всех узлов линии перед началом производственного процесса (убоя), контроль приемки и убоя птицы; Осуществление контроля основных параметров производственного процесса на участке на протяжении всего забоя; Обеспечение и контроль соблюдения санитарно - гигиенических норм и требований; Контроль бесперебойной работы оборудования на участке убоя и потрошения птицы; Организация и контроль работы подчиненного персонала; Контроль подготовки и своевременной передачи участков цеха на мойку;