Контроль работы всех узлов линии перед началом производственного процесса разделки и упаковки; Осуществление контроля основных параметров производственного процесса на участке на протяжении всей смены; Обеспечение и контроль соблюдения санитарно - гигиенических норм и требований; Контроль бесперебойной работы оборудования на участке; Организация и контроль работы подчиненного персонала;