Обязанности | Приготовление блюд для учащихся разного возраста в соответствии с утвержденным меню. Например, вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш, отварных, тушеных, запеченных блюд, салатов, супов, соусов, блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов. Контроль качества приготовления блюд, проверка безопасности готовых продуктов. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке. Выдача готовой пищи после контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Фиксация веса пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, фрукты). |